Ein Gutes Stück Heimat Kürbiskernöl, Ein Gutes Stück Heimat Kuerbiskernoel

Die Prüfung fand im Sensorik-Labor des Departments für Ernährungswissenschaften der Universität Wien statt und bestand aus zwei Teilen: Zunächst wurden die produktspezifischen Attribute inkl. Definitionen festgelegt, anhand derer die Öle beschrieben werden konnten. Anschließend evaluierten zehn sensorisch geschulte Prüfer alle Produkte in randomisierter Reihenfolge entsprechend dieser Attribute auf einer Skala von 0 bis 10 (0=nicht wahrnehmbar – 10= stark wahrnehmbar). Zusätzlich wurde der Gesamteindruck, der die Qualität jedes Produktes unter Berücksichtigung aller Attribute widerspiegelte, auf derselben Skala erfasst. Ein gutes Stück Heimat Testsieger der Prüfung, gefolgt von Fam. Jöbstl und Ölmühle Herbersdorf Testsieger unter den acht sensorisch evaluierten Kürbiskernölen wurde das Steirische Kürbiskernöl der Marke Ein gutes Stück Heimat. Die Bewertung des Gesamteindrucks betrug hierfür 7, 0 Pkt. – es wies den intensivsten Kürbisgeruch (8, 0 Pkt. ) und –Flavour (7, 5 Pkt. ) auf, und auch der starke Kürbisnachgeschmack (4, 8 Pkt. )

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